La vigne se travaille tout au long de l’année avec amour, rigueur et constance (taille de vignes, caboure, désherbage, vendanges …)
La conjugaison d’un climat sec et d’un sol argilo-calcaire permet de cultiver les vignes dans des conditions idéales pour atteindre une excellente maturité en août et septembre avec en fin des degrés d’acidité répondant aux normes de différents cépages.
Le travail est essentiellement basé sur des vins d\'assemblage.ce qui permet d\'améliorer l’équilibre des arômes et la complexité florale entre vieilles vignes et jeunes plants. Le mariage des saveurs offre ainsi un éventail de surprises. Les habitants du village voisin se transmettent l’art de travailler la vigne de génération en génération et ont acquis un savoir-faire certain.
L’exploitation, vignoble ponctué de champs d’oliviers, de cultures céréalières et maraîchères s’étend sur plus de 1000 hectares, la vigne représentant 250 hectares.